Pubblica la settimana, non un catalogo permanente
Un giro di cassette cambia con quello che è pronto. Metti le cassette di questa settimana con il loro contenuto e togli quelle della scorsa. Un negozio che mostra la stessa lista tutto l anno insegna alle persone a non guardare, e allora torni a rispondere a mano su cosa c è dentro.
Scrivi il contenuto nella descrizione anche se la foto lo mostra. Le persone ordinano dal telefono in autobus e leggono di sfuggita.
La scadenza vive nel negozio
Indica il termine su ogni cassetta: ordini entro giovedì sera per consegna sabato. Poi ferma gli ordini mettendo la giacenza al numero che riesci davvero a preparare. Una cassetta ancora ordinabile dopo il termine produce esattamente un risultato: qualcuno che aspetta cibo che non arriverà.
Ritiro e consegna sono prodotti diversi
Se offri entrambi, rendili opzioni separate invece di una nota nell ordine. Chi ritira e chi riceve hanno bisogno di istruzioni diverse, e un campo che qualcuno scrive sfugge in un sabato pieno.
Gli abituali sono tutto il lavoro
Un giro di cassette vive sulle stesse quaranta famiglie che ordinano ogni settimana. Poiché l ordine arriva in chat, la conversazione ce l hai già: scrivi agli abituali quando c è dentro qualcosa di insolito e chiedi a chi ha saltato due settimane se qualcosa non andava. Quella conversazione vale più di qualsiasi post per nuovi clienti.
Tieni una nota breve su allergie e cose non gradite per ogni famiglia. È ciò che un supermercato non può fare e un piccolo giro sì.