Начните с зон, а не со ставок
Зона это то, куда вы готовы отправлять: своя страна, регион, остальной мир или никуда. Решите это первым. Магазин, который молча принимает заказ, который не может отправить, это возврат плюс извинения, и оба стоят дороже, чем сказать нет на странице.
Когда зоны появились, каждая получает ставку. Фиксированная проще всего и подходит большинству. Если посылки сильно различаются, ступени по сумме корзины не дают мелким заказам платить за крупные.
Бесплатно от порога, выбранного осознанно
Бесплатная доставка выше какой-то суммы поднимает средний чек, но только если эта сумма чуть выше того, что люди обычно тратят. Ставьте её на уровне обычного заказа плюс одна позиция. Поставите гораздо выше, и это украшение; ниже, и вы оплачиваете пересылку заказов, которые и так бы сделали.
Самовывоз это продуктовое решение
Если забрать можно, предложите это явно и поставьте цену ноль. И напишите, где и когда. Самовывоз, который существует, но не описан, превращается в сообщение с вопросом, где вы находитесь, а это та же работа, которой вы избегали.
Проверьте как покупатель
Откройте свой магазин со второго аккаунта, положите что-нибудь и посмотрите на итог. Корзину считает сервер, так что увиденное и будет списано. Если число вас удивило, оно удивит и их, а спрашивать они не станут.
Одна строка в описании снимает остальное
Скажите, сколько идёт доставка. Не обещание, а диапазон. Большинство вопросов о доставке это вопросы о сроке, переодетые, и ответ на странице убирает переписку целиком.